تایم لپس طراحی کافی شاپ
تایم لپس مربوط به طراحی پروژه کافی شاپ به کارفرمایی جناب آقای موحدی واقع در خیابان ملاصدرا می باشد که طرح های این پروژه در پست های قبلی برای شما عزیزان به اشتراک گذاشته شده است.
در این پست یک ویدئو کوتاه از روند طراحی بارگذاری شده است.
با ما همراه باشید.
تایم لپس طراحی کافی شاپ
ویدیوی تایم لپس طراحی کافی شاپ را مشاهده کنید:
استاندارد چیدمان کافی شاپ
قبل از امضای اجاره نامه برای کافه جدیدتان، به یک برنامه ریزی دقیق برای نحوه استفاده از فضای خود نیاز دارید. البته نه فقط اینکه مطمئن شوید کافه زیبای شما به خوبی در خیابان قابل مشاهده است و یا مبلغ و شرایط اجاره نامه برایتان قابل قبول است. این جا در این نوشته از دکوطرح، صحبت درمورد طراحی و چیدمان کافی شاپ است!
اهمیت چیدمان کافی شاپ بر کسب و کار شما
درآمد شما تا حد زیادی به طراحی فضای شما بستگی دارد. طراحی ضعیف کافی شاپ، روند خدمات را کند می کند و در نتیجه صف های طولانی تری از مشتریان منتظر تشکیل می شود و فرصت طلایی فروش شما از دست می رود. شما باید در ساعات اوج شلوغی تا حد امکان به مشتریان خدمات رسانی کنید تا آن ها را از بدو ورودشان به کافی شاپ خود مشتاق نگه دارید. در این نوشته تمامی این موارد را هم به لحاظ معماری و طراحی کافی شاپ بررسی خواهیم کرد.
چیدمان اصولی محل تهیه سفارش
به طور معمول، ذخیره سازی، آماده سازی، شستشوی ظروف، یک منطقه اداری و دو سرویس بهداشتی حدود ۹۰ تا ۱۵۴ متر مربع مصرف می کنند. اگر فضای زیادی برای آماده کردن غذا، پخت، برشته کردن قهوه یا پختن غذا لازم باشد، این متراژ ممکن است به ۳۰۴ متر مربع یا بیشتر افزایش یابد. در فضای پشت پیشخوان کافی شاپ شما حداقل، به فضاهای زیر نیاز دارید:
- آبگرمکن
- سیستم تصفیه آب
- یخچال و فریزر
- پشتیبان یخ ساز
- سینک ۳ محفظه + قفسه ظرفشویی برای سینک ظرفشویی سطلی
- سینک شستشوی دست
- سینک آماده سازی غذا
- میز آماده سازی
- فر + هود
- محل پخت غذاهای گرم و برشته کردن قهوه
طراحی برای خدمات سریع پشت پیشخوان
پیشخوان، پل ارتباط کارمندان شما با مشتری هاست و اگر به درستی طراحی نشود تمام زحمات شما را به هدر داده است. شما برای طراحی یک میز پیشخوان خوب به ۹۰ متر مربع نیاز دارید:
- صندوق فروش
- تجهیزات دم کردن و اسپرسو
- یخچال زیر پیشخوان
- کیسه شیرینی پزی
- مخلوط کن ها
- فنجان، لیوان ظروف نقره، دستمال سفره
- گریل پانینی برای آماده سازی ساندویچ
- گرم کننده سوپ
- یخچال تجاری جلو باز و در دسترس
برنامه ریزی و مدیریت زمان
برنامه ریزی ارگونومیک ترین چیدمان ممکن برای تجهیزات فوق امکان خدمات رسانی سریع به مشتریان را فراهم می کند. حتی اگر کسب و کار شما ممکن است ۱۶ ساعت در روز باز باشد، تا ۸۰ درصد از فروش شما ممکن است بین ساعت ۶:۳۰ صبح تا ۸:۳۰ صبح و حوالی وقت ناهار رخ دهد.
نکات کلیدی چیدمان کافی شاپ
- قهوه دم کرده نزدیک رجیستری باشد تا بتوان آن را از پشت پیشخوان تعویض کرد.
- دستگاه یخ ساز یا سطل یخ، مخلوط کن و سینک.
- محل سفارش خود را از محل تحویل محصول به میزان حداقل یک و نیم تا دو متر جدا کنید تا ترافیک مشتریان منتظر، جریان داشته باشد.
- به گروه بندی تجهیزات برای عملکردهای مختلف شغلی به عنوان ایستگاه فکر کنید. سعی کنید هر ایستگاه را فشرده و در مجاورت یکدیگر نگه دارید، اما فضای کافی بین هر یک از آنها وجود داشته باشد تا کارکنان با یکدیگر برخورد نکنند.
- از فضاهای خالی روی پیشخوان می توان برای ذخیره مواد و ظروف کوچک و جمع آوری آیتم های منو استفاده کرد.
نحوه چیدمان استاندارد کافی شاپ برای نشستن
یک کافه سیصد متر مربعی که فقط نوشیدنی ها و شیرینی ها سرو می کند احتمالاً ۱۵ تا ۲۰ مشتری را در خود جای می دهد. اگر قصد دارید اقلام ناهار را تهیه و سرو کنید، باید بین ۳۵ تا ۵۰ نفر بنشینید که به ۱۲۰ تا ۲۳۰ متر مربع اضافی نیاز دارد.
اگر فضای محدودی برای نشستن دارید و نمی خواهید مردم را به استراحت و ماندن برای مدت طولانی تشویق کنید، از استفاده از کاناپه صرف نظر کنید و بیشتر به میز و صندلی کافه بچسبید. هرچه تعداد افراد بیشتری بتوانند روی صندلی بنشینند، پتانسیل درآمد شما بیشتر خواهد بود.
هدف کلی هنگام طراحی کافی شاپ شما این است که همه تجهیزات، وسایل و انبارهای لازم را در فضای کوچکی که ممکن است، بدون به خطر انداختن کارایی، جا دهید و از همه لوازم و فضا استفاده بهینه داشته باشید.
طراحی اصولی کافه برای جریان ترافیک
در منطقه پذیرش سفارش ازمشتری به جریان ترافیک بهینه نیاز دارید، بنابراین هیچ کس در مورد اینکه قرار است کجا باشد نباید گیج شود. این به مشتریانی که نمی خواهند برای سفارش دادن خیلی گیج شوند و همچنین به کارمندانی که نمی خواهند دائماً به مردم بگویند کجا باید باشند، کمک می کند و حتی به جذب مشتریان بیشتر هم منجر خواهد شد!
اگر کسی وارد شود و ببیند که یک گروه ۱۵ نفری سرگردان در حال چرخش در کافی شاپ شما هستند، احتمالاً جای دیگری را برای نوشیدنی قهوه خود جستجو می کند. اما اگر فقط پنج نفر را در صف ببینند، احتمالاً می مانند. طراحی و چیدمان مناسب، فرصت خوبی برای استفاده کارآمد از فضا را فراهم می کند.
شما عزیزان می توانید برای مشاوره رایگان با شماره های درج شده در وب سایت تماس بگیرید تا همکاران ما بتوانند بهترین خدمات را به شما ارائه بدهند.
برای مشاوره ی رایگان می توانید با شماره های ۰۹۱۲۲۴۶۰۰۸۹ | ۰۹۱۲۱۴۷۱۸۴۷ به طور مستقیم تماس بگیرید.
نظرات خود را در ارتباط با این پروژه ما بنویسید.
موفق باشید.